🔬 Identification du produit
Nigella sativa
Afghanistan (région de Herat/Balkh)
Graines entières, arôme puissant
25 kg – sac kraft alimentaire
Caractéristiques
Graines entières de cumin noir, non irradiées, arôme intense / Whole black cumin seeds, non-irradiated, intense aroma
📊 Analyse nutritionnelle (pour 100g)
| Éléments / Components | Valeurs / Values |
|---|---|
| Énergie / Energy | 345 kcal |
| Protéines / Protein | 16 g |
| Lipides / Fat | 15 g |
| Glucides / Carbohydrates | 44 g |
| Fibres alimentaires / Dietary fiber | 12 g |
| Fer / Iron | 9 mg |
Bénéfices nutritionnels clés
- ✓ Haute teneur en protéines (16g/100g)
- ✓ Riche en antioxydants et thymoquinone
- ✓ Excellente source de fibres (12g/100g)
- ✓ Forte teneur en fer (9mg/100g)
- ✓ Contient des huiles essentielles
- ✓ Arôme puissant, légèrement amer et poivré
⚠️ Allergènes & conformité
🧼 Méthode de traitement
-
Récolte / Harvesting
Manuelle, méthodes traditionnelles / Manual, traditional methods
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Séchage / Drying
À l'ombre, conditions contrôlées / Shade drying, controlled conditions
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Tri / Sorting
Manuel, sélection rigoureuse / Manual, rigorous selection
-
Nettoyage / Cleaning
Élimination des corps étrangers sans traitement chimique / Removal of foreign bodies without chemical treatment
-
Conditionnement / Packaging
Sacs kraft alimentaires / Food-grade kraft bags
💡 Pourquoi non irradié ?
Nous préservons les propriétés naturelles des graines de cumin noir en évitant l'irradiation. Cela maintient l'intégrité des huiles essentielles, de la thymoquinone et d'autres composés bénéfiques qui font de Nigella sativa un ingrédient précieux dans la cuisine traditionnelle et moderne.
📦 Formats & Conservation
5 kg, 10 kg, 25 kg
Sacs vrac conformes aux normes canadiennes
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
24 mois à partir de la date d'emballage
Emballage alimentaire conforme aux normes canadiennes
🍽️ Utilisation
Utilisations recommandées
Pains, currys, plats de riz, mélanges d'épices
Tisanes, boissons bien-être
Suppléments, huiles, extraits
Mélanges d'épices, assaisonnements, ingrédients alimentaires
Pains traditionnels et artisanaux
Ajoute une saveur distinctive aux marinades
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